▒▒실미원▒▒


                         
                           
                          실미원 가족이 살아가는 이야기 . . . . . . . . . . . .도빈맘

                        


로그인
Loading...
포도찹쌀 고추장 만들었어요
  -homepage 2010-08-16 07:33:57, 조회 : 1,521, 추천 : 204

포도찹쌀 고추장

 

 

재료 :   찹쌀  1kg  포도청 1kg  엿기름 1kg 메주가루 600g 고춧가루 1kg 소금 800g

 

1. 찹쌀을 불려 엿기름 거른물로 밥을 짓는다.

2. 남은 엿기름과 찹쌀밥을 넣고 졸인다.

3. 죽이 되직하게 잘 졸여지면 분량의 소금중 1~2줌 남겨두고 소금을 녹인다.

4.소금이 다 녹으면 뜨거울시 고운 고추가르를 넣어서 잘 섞어준다.

5. 고추장이 30~40도 (따끈한 정도)로 식으면 분량의 메주가루와 포도청을 넣고 잘 섞은후

소독한 용기에 넣는다.

6.남겨둔 소금을 웃소금으로 덮어준다.

*포도청은 3년이상 경과된 것을 사용하였으며 메주가루를 넣을때 넣어 잘 섞어주었음.

 

 

 

 

엿기름물로 지은 찹쌀밥을 엿기름 우린물에 넣고 되직하게 될 정도로 졸여줍니다.

 

다 졸어지면 소금을 넣고 녹인다음 고추가루를 넣고 잘 풀어줍니다.

 

 

색깔이 곱지요...^^

실미원표 자연재배 고추가루를 사용했습니다.

 

 

항아리에 담았습니다.

 

 

 

웃소금을 넣고 연잎을 덮었습니다...^^

 

 

 

 

항아리에 담아 마무리를 했습니다.

 

 

기훈이 외할머님과 딸 도빈이에게 보낼 것입니다.

 

지난 봄 흙사랑회에서 체험학습을 다녀온 곳에서 배운 포도찹쌀 고추장을 만들어 보았습니다.

^^ 고추장맛이 정말 맛있습니다.

체험학습장에서는 배고추장을 만들었는데

저는 포도농사를 짓기 때문에 4년된 포도청이 있어서 포도고추장을 만들었습니다.

정말 정말 맛있다고 식구들이...^^

처음 만들어본 포도고추장 이것을 상품화 해보면 어떨까 생각하는 중입니다.

포도 고추장 맛 궁금하신분들 실미원에 오시면 맛 보여드릴께요

 

 

 

 

"우리는 자연의 일부입니다."

http://www.silmiwon.co.kr

http://blog.daum.net/isilmiwon

http://twtkr.com/silmiwon



추천하기 목록보기
no subject name date vote hits
1575
벌거벗은공화국 김윤수님과 목사님의 농장방문  
  2009/10/28 175 1513
1574
기훈이에요 ㅎㅎ  [6]
 신도빈 2008/12/02 306 1513
1573
아들같은 내동생  
  2008/09/06 279 1509
1572
열무김치를 담그면서....  [4]
  2008/06/29 233 1508
1571
설 명절에 온 가족이 모여  
  2010/02/18 212 1506
1570
저녁 노을  
  2008/03/31 211 1506
1569
성도의 아름다운 만남과 교제  
  2009/08/22 192 1505
1568
한라봉 차를 만들었어요  [2]
  2010/01/20 204 1504
1567
무의도 맨손 고기잡이 대회 이모저모 모습들(2011년)  
  2011/10/04 204 1502
1566
기훈이와 증조할머니의 만남  [2]
  2008/12/30 280 1499
1565
고추잎을 다듬으면서....  
  2008/10/15 273 1499
1564
막내 남동생이 도와주러 왔습니다.  
  2009/04/21 260 1498
1563
당당하게 맞서야합니다.  [3]
  2008/12/23 260 1498
1562
손주의 출산을 기다리며....  [2]
  2008/11/20 252 1497
1561
국사봉과 호룡곡산을 오르면서...  [2]
  2009/02/19 176 1493

목록보기 이전페이지 다음페이지 [1][2][3][4][5][6][7][8] 9 [10]..[113] [다음 10개]
실미원 영농법인(silmiwon@hanmail.net), 인천 중구 무의동433번지
Tel : 032-752-7600 / Fax : 032-752-7602 / HP :010-3020-3482
[사업자등록번호 121-86-00034]통신판매업 신고번호 제 인천중구제 2005-6호