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도빈이에게 줄 된장 3항아리
  -homepage 2008-04-14 01:05:30, 조회 : 1,954, 추천 : 309




@숙성시킨 유기농콩으로 만든 된장 3항아리입니다.
2008년 담근 된장 1항아리까지 모두 4항아리입니다.




@된장이 색도 맛도 아주 좋습니다.

3년전부터 유기농콩과 5년이상 간수를 뺀 천일염 유기재배 백연으로 된장과 간장을
발효 숙성시키고 있습니다

우리의 식생활이 잘못되어 사람들에게 병이 많이 생기고 있습니다.
먹는것으로 생긴 병이기에 먹는것으로 고칠 수 밖에 없습니다

그래서...
실미원은 발효식품을 만들어 숙성을 시키고 있습니다
그중에 한 가지가 된장과 간장입니다.
맛있는 된장을 만들기 위하여 간장을 적게 빼고 있습니다.

며칠전에 2008년 된장을 거르고
어제 간장을 달였습니다.

오늘은 3년동안 담가놓은 된장항아리를 정리하였습니다.
간장과 된장이 잘 숙성되어 단맛이 돌았습니다.
오후에 항아리를 닦고 가마솥을 씻어 잘 말렸습니다.

발효식품 (포도발효액,포도효소,산야초효소,솔잎효소,쑥효소,아카시아효소,연꽃효소,
된장,간장)을 만들어서 우리 도빈이에게 물려주려고 합니다.

그래서...
된장 간장도 판매를 미루고 있습니다.
우리 도빈이가 한국농업대학을 졸업하고 오빠와 함께 농장에 합류하여 실미원을 이끌어
나갈때 발효식품을 전문적으로 만들게 하고 싶습니다.

엄마는
우리 딸에게 된장 간장 만드는 법을 전수해주려고 많이 생각하고 연구하고 실험을 하고
있습니다.

된장 4항아리 간장 2항아리 현재는 이것이 도빈이에게 물려줄 엄마의 선물입니다.


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